Ajiaco! Ajiaco!

Poco a poco las cosas van llegando a velocidad de crucero. No es que de repente ame la ciudad (odiar Lima es uno de nuestros atributos; en eso, me he enterado hace muy poco, somos como los 'Detroiters', que odian Detroit). Simplemente termino acostumbrándome a ciertas dinámicas, aunque procuro conservar la distancia que finalmente me permitirá superar ciertas taras...

La familia empieza a reacomodarse ante la novedad de tenerme después de dos años. Lo agobiante retoma su lugar acostumbrado, y yo he aprendido a zafarme mejor, a hacerme el loco más, enredarme menos, pasar desapercibido con una mueca multiuso (sonrisa, sarcasmo, empinchamiento... pero sin palabras).

Pero si las cosas han mejorado tanto, no ha sido solo porque he podido pasar más tiempo solo (que es como me gusta pasarla desde siempre, aunque eso sorprenda a muchos). Es porque mi vieja preparó ajiaco*. Tal potaje no constituye en forma alguna una leyenda. Es un plato modesto, simple, casero. Desde hace ya varios años es también uno de mis favoritos. Únase a eso el hecho de que las papas que se consiguen en los EEUU son una reverenda mierda, y con una poca de nostalgia (que siempre da, porque nunca se escarmienta del todo) tenemos los ingredientes del mito. Y el ajiaco es parte de una mitología personal que incluye también las calles de Jesús María, Oeschle de la Plaza de Armas en Navidad, el cine Ídolo y ciertos momentos en el centro de Lima durante los 80 -me he acordado ahorita de lo paja que era la librería El caballo rojo...

Bueno, la amargura empieza a dejar el lugar central de mi visita. Se ha ido a su esquina acostumbrada. Eso sí, siempre ocupando una porción considerable de la habitación.

* Hablo del ajiaco peruano. No somos los únicos que tienen plato de ese nombre, y dudo que -como suele creer nuestro chavinismo gástrico- sea el mejor. Así como tampoco somos los únicos con cebiche (que no es originalmente peruano, sino de origen portugués).